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Vini
BOLLICINE
Passerina Spumante Brut " Il Bolla"- Torre del Nano
Passerina 100%. Perlage di grana fine e persistente, colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Profumo fine e delicato con sentori agrumati e floreali. Il sapore è fresco e vivace, buona struttura e persistenza.
€ 20
Solfiti
Prosecco DOC Extra Dry “Rosalia”- Giusti Wine, Veneto
Glera 100%. La spuma è giustamente effervescente, con perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Il profumo è intenso e fruttato con note di mela e
limone. Note floreali di glicine e acacia. In bocca è fresco, di
buona struttura, armonico. Metodo Martinotti.
€ 18
Solfiti
Verdicchio di Matelica DOC Spumante
Extra Brut
I Tre Monti, Marche
Verdicchio 100%. Al calice si presenta luminoso, con un perlage fine e bolle persistenti. Al naso sprigiona note delicate di fiori bianchi e sentori di erbe aromatiche che richiamano il territorio.
In bocca è fresco e scattante, sostenuto da una piacevole vena
salina che allunga il sorso e ne esalta la sapidità. La persistenza
finale è elegante e minerale, con una chiara impronta di Verdicchio.
€ 26
Solfiti
Spumante Metodo Classico Millesimato Brut Nature- Finocchi Viticoltori, Marche
Verdicchio 100%. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Bollicina intensa, fine e persistente. Al naso si notano sbuffi di fiori bianchi e biancospino e leggera crosta di pane. In bocca risulta fresco e ampio, finale lungo e persistente con una buona sapidità di fondo. Rimane almeno 36 mesi sui lieviti.
€ 34
Solfiti
Spumante Brut Rose Metodo Charmat "Ale"- Vignamato, Marche
Lacrima di Morro d'Alba 60%, Sangiovese 40%. Colore rosa tenue. Profumo fresco, fruttato e floreale, note di rosa e viola che ne arricchiscono la persistenza. Sapore asciutto, sapido e fresco. Acciaio.
€ 22
Solfiti
Franciacorta DOCG Brut - La Torre, Lombardia
Chardonnay 65%, Pinot Nero 35%. Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente, bouquet con caratteristiche note della fermentazione in bottiglia, cioè sentori di croste di pane e di lievito arricchiti da delicate note di agrume e di frutta secca ( mandorla, nocciola), sapido, fresco, fine e armonico. 40 mesi sui lieviti
€ 34
Solfiti
Metodo Classico Dosaggio Zero "Trento DOC" - Cantina d'Isera, Trentino Alto Adige
Chardonnay 100%. Giallo paglierino tendente al dorato. Profumi minerali e di frutta secca mescolati alla crosta di pane supportati da una bolla fine, lieve, finissima e continua. Grande persistenza, sapidità e acidità. Metodo classico con almeno 40 mesi sui lieviti.
€ 40
Solfiti
VINI BIANCHI
Marche Bianco IGT "Mietitore"- Tomasetti
Trebbiano 100%. Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Bouquet piacevolmente floreale, con erbe di campo e fiori bian-
chi. Fresco e lievemente sapido. Morbido e di buona struttura,
gradevole persistenza finale. Acciaio.
€ 24
Solfiti
Bianchello del Metauro DOC “La Ripe” Lucarelli, Marche
Bianchello 100%. Colore giallo paglierino brillante. Al naso note
primaverili di salvia, maggiorana, tiglio, limetta e finocchietto
selvatico. In bocca è agrumato e minerale, con richiami iodati e
di arenaria. Fresco, sapido, con elegante ritorno di zagara. Affi-
namento in acciaio.
€ 20
Solfiti
Verdicchio di Jesi DOC Classico
“Terra delle Lame”
Vignamato, Marche
Verdicchio 100%. Giallo paglierino con riflessi verdognoli.Bou-
quet Delicato,sentori di frutta e fiori bianchi. Al gusto e’ asciut-
to, morbido, sapido, fresco e con retrogusto delicatamente
amarognolo. Acciaio.
€ 18
Solfiti
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore "Versiano"- Vignamato
Verdicchio 100%. Giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso si rivela fruttato con note di fiori bianchi, sambuco e anice. Note fruttate di mela e pesca bianca, sentori di salvia. In bocca risulta fresco, sapido, complesso e di lunga persistenza finale. Acciaio.
€ 24
Solfiti
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG "Ambrosia" - Vignamato
Verdicchio 100%. Giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato. Profumo fresco e molto persistente con percettibile sentore di mandorla e frutta matura a pasta gialla. In bocca e' estremamente elegante: grande equilibrio e volume e buona mineralità. Molto persistente, con lunghi ricordi di mela, susina e mandorla. Finale lunghissimo e piacevole. Cemento.
€ 34
Solfiti
Marche Bianco IGT "Versus" - Vignamato
Incrocio Bruni 100%. Giallo paglierino con riflessi luminosi. Bouquet intenso di frutta esotica come papaya e mango, note floreali di fiori bianchi e erbe di montagna. In bocca risulta sapido, fresco e con retrogusto finale lungo e piacevolmente sapido. Acciaio.
€ 24
Solfiti
Verdicchio di Matelica DOC "Caecus"- TRE MONTI
Verdicchio 100%. Vino bianco secco di grande spessore viticolo ed enoico. Colore paglierino fino al leggero oro in piena maturità, riflessi verdi in gioventù, brillante e luminoso. Al naso ricco di aromi secondari riconducibili a ginestra, acacia e nello sfondo leggermente fruttato esotico. Molto ampio, sempre elegante, di buona intensità. Acciaio.
€ 20
Solfiti
Verdicchio s.a. "Direzione Papaina" - Cavalieri
Verdicchio 100%. Colore giallo paglierino tendente al dorato. Al naso colpisce per la sua complessità, in cui si distinguono intensi sentori di frutta a pasta gialla, fiori bianchi e gialli, mandorle, erbe officiali della macchia mediterranea e una bellissima parte agrumata. Al palato è armonioso e avvolgente, note iodate di mare e un' ottima struttura.
€ 32
Solfiti
Ribona Colli Maceratesi DOC " Floris" - ANDREA GIORGETTI
Robina 100%. Colore paglierino vivace con riflessi verdolini. Bouquet floreale di camomilla, tarassaco e fruttato con sentori di pesca, prugna, lime e cedro. Fresco e sapido, finale persistente. Maturazione in acciaio.
€ 22
Solfiti
Marche Passerina DOCG "Donna Paolina"- Torre del Nano
Passerina 100%. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il profumo ha l'intensità aromatica tipica del vitigno, con sfumature di frutta gialla e fiori bianchi. In bocca presenta evidenti sensazioni di frutta fresca, accompagnate da una vivace acidità e giusto equilibrio. Acciaio.
€ 18
Solfiti
Pecorino DOCG “Contetinelli”.- Torre del Nano
Pecorino 100%. Di colore giallo paglierino, presenta un ampio bouquet con sentori di frutta fresca. Al gusto si presenta pieno ed aromatico con accenni minerali e una tensione floreale importante. Vino di ottima struttura, buon corpo e ottima freschezza. Acciaio.
€ 20
Solfiti
Langhe Arneis DOC “Sibilla”- Molino
Arneis 100%. Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso fiori
bianchi, frutta gialla ed erbe aromatiche. Fresco e sapido, con
buona struttura e persistenza. Fermentazione e maturazione in
acciaio per 4/8 mesi.
€ 22
Solfiti
Südtirol Alto Adige DOC Riesling
-
Erste, Trentino Alto Adige
Riesling 100%. Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al
naso fresco e fine, con note di pesca bianca e albicocca, accenti
agrumati e una leggera sfumatura floreale.
Al palato è secco e succoso, con una freschezza marcata e una
chiusura minerale. Teso, verticale, di lunga persistenza. Fermentazione in acciaio e affinamento di 4 mesi sulle fecce fini.
€ 24
Solfiti
Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT- Vendrame Vignis del Doge, Friuli Venezia Giulia
Ribolla Gialla 100%. Giallo paglierino, al naso presenta sentori di fiori d' acacia con note fruttate che ricordano mela e pesca, in bocca ricco, elegante e persistente con buona acidità. Acciaio.
€ 20
Solfiti
Chardonnay del Garda S.Cristina - Senato, Veneto
Chardonnay 100%. Colore giallo paglierino brillante. Al naso, un profumo di fiori di biancospino e ciliegio. Gradualmente si apre in note fruttate di mela verde e albicocca con delicate sfumature di frutta secca, nocciola e mandorla. Al palato e' equilibrato con piacevoli sensazioni citrine che bilanciano le dolci note dell' uva di Chardonnay.
€ 24
Solfiti
Colli Pesaresi Focara Pinot Nero DOC
“Focara”
Lucarelli, Marche
Pinot Nero 100%. Giallo luminoso. Al naso sentori di viola amarena, ciliegia sotto spirito, speziato di noce moscata, zenzero, pepe nero e sandalo. Lascia la bocca fruttata di more e ribes, tannini vellutati e freschezza totale.
18 mesi in tonneaux.
€ 26
Solfiti
VINI ROSATI
Marche IGT Rosato "La Ripe" - Lucarelli, Marche
Syrah 100%. Profumi di piccoli frutti rossi, fragoline di bosco, ribes, petali di rosa canina e lamponi. Beva giocosa e dinamica con leggiadra freschezza. Sapido al palato con ritorni di fragola e glicine. In acciaio per 4 mesi.
€ 20
Solfiti
Veneto IGT Rosato - Bronzato, Veneto
Corvina 70%, Rondinella 30%. Questo vino nasce su terreni collinari da uve tipiche della zona. La raccolta viene effettuata manualmente, dopo qualche ora di macerazione sulle bucce, il mosto viene fermentato a bassa temperatura per circa una settimana, segue un affinamento in acciaio.
€ 20
Solfiti
VINI ROSSI
Rosso Conero DOC “Faustì”
Fioretti Brera, Marche
Montepulciano. Colore rubino intenso, profumo di frutti di bosco, finale speziato. Vinificazione in acciaio e cemento, maturazione 14 mesi in cemento e legno, affinamento 6 mesi in
bottiglia.
€ 22
Solfiti
Conero DOCG Riserva “Rigo 23”
Fioretti Brera, Marche
Montepulciano. Rosso rubino intenso, note di frutti di bosco, viola, finale speziato. Equilibrio, eleganza, freschezza, tannino fitto e nobile. Macerazione sulle bucce a temperatura controllata, affinamento in barriques e tonneau, minimo 30 mesi in bottiglia.
€ 36
Solfiti
Lacrima di Morro D’Alba DOC “Osvà”
Bolognini, Marche
Lacrima 100%. Color porpora con riflessi violacei. Al naso spiccano intensi e fini profumi di viola, rosa e geranio. Al gusto risulta piacevole, avvolgente, ampio ed equilibrato. I tannini si mostrano delicati. Buona persistenza. Acciaio.
€ 18
Solfiti
Lacrima di Morro D’Alba DOC Superiore “Sidoro”
Bolognini, Marche
Lacrima 100%. Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso confettura di more e lamponi, poi vira su rosa, garofano, viola, noce, pepe nero e ginepro.
Al palato gustoso e generoso, con giusta acidità e persistenza. Acciaio.
€ 24
Solfiti
Rosso Piceno DOC “Adele”-
Andrea Giorgetti, Marche
Blend di Montepulciano e Sangiovese. Rosso rubino luminoso.
Ciliegia, prugna e amarena all’olfatto, poi note floreali di rosa rossa
e geranio. Graffiante e molto fresco al gusto. Lunga persistenza
finale. Acciaio.
€ 20
Solfiti
Rosso Piceno Superiore DOC “Monsignore”
La Torre del Nano, Marche
Montepulciano e Sangiovese. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei tendenti al granato. Al naso sentori di frutta rossa matura, confettura, spezie, tabacco, cuoio. Al palato presenta una struttura piena, avvolgente, segnata da un elegante tannino ed un ottimo equilibrio e grande persistenza. Queste caratteristiche ne conferiscono un’ottima longevità. Barrique.
€ 22
Solfiti
Colli Maceratesi Rosso DOC “Borgaruccio”
I Tre Monti, Marche
Sangiovese 70%, Merlot 30 %. Vino rosso rubino con riflessi profondi rosso porpora, brillante e lucente. Al naso frutti maturi rossi e sottobosco autunnale di muschi e bosso con cenni di erbe aromatiche di salvia e rosmarino. Corposo, aromi primari affiancati da secondari di frutta rossa. Lungo e vinoso. Acciaio.
€ 22
Solfiti
Vernaccia di Serrapetrona DOC
“Estella”
Fattoria Duri, Marche
Vernaccia nera 100%. Rosso rubino limpido e luminoso. Turbinii di prugne rosse, pepe rosa e terra umida. In bocca è elegante e fine, di ottimo equilibrio. Tramonta su note di giuggiola matura e geranio. Botti di Legno.
€ 28
Solfiti
Vino rosso non filtrato "Eterna"- La Lepre e La Luna, Marche
Merlot 100%. Rosso rubino intenso. Al naso foglia di pomodoro, peperone rosso ed erbe selvatiche. In bocca è caldo, morbido e persistente. Finale piacevole con leggere note amaricanti ma gradevoli. Anfora 12 mesi.
€ 46
Solfiti
Marche Rosso IGT "Passione e Visione" - Domodimonti, Marche
Petit Verdot 100%. Colore rosso scuro dai riflessi violacei. Amarena,
confettura rossa, cuoio e tabacco. Buona acidità e sapidità, intenso, piacevole, morbido e caldo. Astringenza in un finale lunghissimo e
piacevolmente tannico. Barrique.
€ 34
Solfiti
Marche Rosso IGT ”Arshura”-
Valter Mattoni, Marche
Montepulciano 100%. Rosso rubino. Sentori di carruba e viola appena appassita, marasca, china ed eucalipto. Di contorno sentori erbacei, di humus e minerali di graffite. In bocca è fresco e avvolgente, con un tannino vivace e piacevole che promette grandi prospettive. Finale lungo e persistente. Barrique.
€ 48
Solfiti
Barbaresco DOCG "Teorema"- Molino
Nebbiolo 100%. Rosso rubino con riflessi granati. Frutti rossi e fiori secchi come violetta e rosa, eucalipto e menta. In bocca di grande struttura, con tannini morbidi e integrati, finale speziato e persistente. Fermentazione in acciaio e affinamento di 20 mesi in barriques e tonneaux.
€ 38
Solfiti
IGT Lazio Rosso “Composto”
Eredi dei Papi, Lazio
Syrah 100%. Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso intenso e fruttato, con note di mirtillo e ribes, arricchite da tabacco e pepe. Al palato è strutturato e persistente, sostenuto da freschezza e tannini equilibrati. Chiusura con un distintivo sentore di cioccolato. Acciaio
con breve passaggio in barriques di secondo e terzo utilizzo.
€ 22
Solfiti
Montefalco Sagrantino DOCG
Fratelli Pardi, Umbria
Sagrantino 100%. Colore Rosso rubino impenetrabile con unghie granate. Bouquet intenso con note di frutta sotto spirito, amarene, confettura e liquirizia. Note di tabacco, cioccolato, caffè tostato e cuoio, accompagnato da un tannino nobile. Morbido e caldo, finisce lunghissimo. Persistenza lunga e piacevole. Barrique
€ 34
Solfiti
Monvigliero Barolo DOCG -Cadia, Piemonte
Nebbiolo 100%. Colore rosso con riflessi aranciati. Al profumo si denota un sentore di rosa canina accompagnata dalla liquirizia. Al palato la potenza alcolica è ben calibrata con i sentori di frutta e spezie. Lunghissimo finale con gradevole retrogusto. Barrique
€ 48
Solfiti
VINI DA DESSERT (AL CALICE)
Bevanta aromatizzata a base di vino e visciola
“Visciole”
Finocchi Viticoltori, Marche
Mosto pregiato di uve rosse sangiovese e montepulciano.
Colore rubino con riflessi amaranti. Al naso grande intensità con sentori di visciola matura che si mescolano con aromi di frutti di bosco. In bocca un sorso morbido ed equilibrato tra dolcezza ed acidità, piacevole il finale con una buona persistenza.
€ 4
Solfiti
Passito DOC Montefalco di Sagrantino
Fratelli Pardi, Marche
Con cantucci. Sagrantino 100%. Colore rosso rubino impenetrabile. Bouquet molto ampio di sentori come frutta rossa sotto spirito, cioccolato fondente, caffe’ tostato, cuoio e alchermes. In bocca e’ caldo, morbido e molto persistente con un finale lungo e appagante. Barrique.
€ 5
Solfiti
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Passito "Antares" , Vignamato, Marche
Verdicchio 100%. Giallo dorato intenso. Al naso risulta etereo, complesso, fruttato e floreale, molto intenso. Note mielate e di frutta candita. In bocca e' morbido, armonico e vellutato con retrogusto lungo e piacevole. Barrique.
€ 4.50
Solfiti
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